Lunchmenu
Om de veertien dagen verrassen we je met een verse lunchmenu, zodat elke lunch een nieuwe culinaire ervaring wordt.
Medaglioni
foie gras - veenbessen – appel
Zeebaars
risotto -champignons - beurre blanc
Dame blanche
Voorgerecht - hoofdgerecht €33.00 Voorgerecht - hoofdgerecht - dessert €37.00
Suggesties
things to share
Camembert
€20.00chutney van kweepeer – honing
Enigma
€20.00Pan de cristal - rucola
Zeeuwse Creusen
€4.00N°2 - natuur - pers stuk
Voorgerechten
Octopus
€24.00butternut – chili - aardappel
Medaglioni
€22.00trio van wild ( hert -fazant – everzwijn ) – zalf van butternut boschampignons – jus van wild
Hoofdgerecht
Hazenrug
€84.00texturen van bloemkool schorseneren - krokines van truffel - Grand Veneur (per 2 personen )
Wilde eend
€39.00Paksoi -mousseline van knolselder - jonge wortel
Filet van fazant
€41.90witloof – schorseneren – boschampignons – Poivradesaus
Hert
€44.90witloof – butternut – grand veneur - vijgen – amandelkroket
Varkensmignonette
€32.90“Cathem” – knolselderpuree – gebakken champignons mosterdjus
Zeeduivel
€39.90crème van pastinaak – beurre blanc – Guanciale
Dessert
Gekarameliseerde peer
€15.00vanille – speculoos - gezouten karamel - amandel
