Lunchmenu
Om de veertien dagen verrassen we je met een verse lunchmenu, zodat elke lunch een nieuwe culinaire ervaring wordt.
Carpaccio van traag gegaarde Lomo
Asperges - citrus - peccorino
Filet van forel
Paksoi - asperges - polderpuree - salsa verde
Aardbeien - vanille
Voorgerecht - hoofdgerecht €39.00 Voorgerecht - hoofdgerecht - dessert €45.00
Suggesties
things to share
Kroketjes kaas / truffel
€19.90Zalf van knolselder - champignons - porto
Empanadas
€17.00Kreeft - witloof - guacamole
Voorgerechten
Kroket van asperges / garnalen
€24.00mousseline van Pecorino
Gepocheerde oester
€26.00asperges – basilicum – sabayon van champagne
Hoofdgerecht
Kalfsoester
€36.90asperges - doperwt - crumbles van ajuin - pommes pont neuf - jus van soja en kalfsjus
Asperges
€29.00Vlaamse wijze – kasteelaardappelen
Lamsfilet
€44.00gegrilde wortel – tomaat – balsamico – aardappelblokjes
Lotte
€34.90– asperges – haringkaviaar vinaigrette van dragon en citroen - polderpuree
Dessert
Aardbei
€13.90rabarber – ganache van witten en donkere chocolade
